炙りサーモン50g ... 1p 米 ... 1.5合 椎茸の煮もの ... 2個分 酢れんこん ... 10~12枚 卵 ... 2個 きぬさや ... 4枚 木の芽 ... 適量 酒 ... 小さじ 2 砂糖 ... 小さじ 1+1/2 塩 ... 少々 ★すし酢 米酢 ... 45cc 砂糖 ... 大さじ 3 +小さじ 1 塩 ... 大さじ 1/2 みりん ... 小さじ 1強